첼린지 다이어리

장사공부 23. 01. 06. 금 -본인 스스로 자신이 없기 때문에 어떤게 잘되고 트렌디 한지 주위사람에게 먼저 물어보고 자신의 아이디어를 남에게 말함으로써 타인에게 의사 결정권을 넘겨버립니다. 월 1000버는 아이템 찾는 5가지 1) 매니아 층을 걸러라. 2) 초등학생도 할 수 있는 것을 해라. 3) 다양한 옷을 입힐 수 있는 아이템을 찾자. 4) 싸게 팔건지 비싸게 팔건지 정해라. 5) 가급적 무제한 생산 아이템을 찾자. 맛있는 음식은 특별한 재료와 특별한 기술로 만들 수 있지만, 사업적으로 좋은 음식은 흔한 재료와 약간의 기술로도 기발하게 만들수 있다. 잘되는 집을 가보면, 다른 동일 업종의 매장들과 확연하게 다른 점이 무조건 있습니다. 사이드 메뉴를 구색 갖추기 용으로 대충 내놓는게 아니라, 고객..

장사공부 23. 01.05. 목 나망의 콘셉트가 브랜드 가치를 만든다. 남들이 하지 않은 새로운 일에 도전하라. 발전할 수 있을 때 머무르면 안 된다고 생각하는 그녀. 힘들더라도 무엇이든 도전해보고 싶다. 자신이 돈만 벌 생각이었다면 술집이나 고깃집을 했을지도 모른다. 그러나 그녀는 처음부터 고객들에게 문화를 팔고, 문화를 즐기는 공간을 마련하고자 했다. '어떻게 하면 고객이 우리 가게를 다시 찾을까?''어떻게 하면 고객이 행복할까?' '어떻게 하면 따뜻하고 편안한 공간이 될까?''어떻게 하면 사랑받는 점포가 될까?' 그녀는 끊임없이 스스로에게 질문을 던지고 그런 점포를 만들기 위해 변화에 변화를 거듭했다. 사소한 것에서도 고객들이 이 까페를 찾을 수 밖에 없는 이유를 만들어 주는 것이다. 매장 곳곳에는..

장사공부 23. 01. 05. 목 15. 이스트 빌리지 성공보다 중요한 것은 좋은 음식을 만드는 것 좋아하는 일에 도전장을 내밀다. 온라인 홍보와 소통으로 돌파구를 찾다. 의 비법! 1) 성공의 기준을 세우고 열성을 다해라. 2) 신선한 재료와 차별화된 메뉴로 공략하라. 3) 타인의 조언과 나의 신념을 조화롭게 선택하라. "사업보다 더 중요한 것은 좋은 음식을 만드는 것이다."

장사공부 23. 01. 04. 수 14. 스테파니 정성은 최고의 맛이자 경쟁력이다. 가게가 아닌 사업으로 비전을 제시하다. 재료, 맛, 서비스. 경쟁력의 삼박자. 그녀는 항상 청결과 편안함을 매장 관리의 최우선 원칙으로 삼는다. 스테파니가 고객들에게 믿을 줄수 있었던 이유는 첫째는 좋은 재료, 둘째는 꾸준한 맛에 있다. 목표를 크게 잡아라, 성공하고 싶다면!!! 의 비법! 1) 여기에만 있다, 여기로 와라! 남다른 메뉴를 개발하라. 2) 내가 사랑하는 아이템, 돈을 부른다. 3) 마니아를 매료시키는 차별화로 고객을 불러라. 성공을 이끈 원동력은 일을 즐기는 마음으로 정성어린 서비스를 해라. 점포는 생명이 깃들어 있는 공간이다.

장사공부 23. 01. 04. 수 13. 라떼킹 자신감을 갖고 자신의 선택을 믿어라. 서비스는 메뉴얼이 아니라 정성이다. 고객의 요구를 흔쾌히 들어주고, 조금 번거롭더라도 제가 조금 더 움직이면 고객이 감동받게 되어 있다. 맛과 분위기로 고객을 사로잡다. 하고 싶은 건 다하는 삶도 의미가 있다. 강남역점의 비법! 1) 고객이 원하는 것을 200% 수용하라. 고객의 부탁을 들어주면 그 고객은 단골이 도니다. 2) 매장에 맞는 이벤트로 고객의 마음을 사로잡아라. 3) 맛에 살고 맛에 죽어라. 성공을 이끈 원동력은 내가 즐거우면 고객도 즐겁다. "자신감을 갖고, 자신의 선택을 믿어라." 엄대규 사장은 창업에 있어서 가장 필요한 것은 자신감이라 말한다. 사장이 이리저리 흔들리고 중심이 없다면 고객들은 금방 알아..

장사공부 23. 01. 04. 수 11. 모모코 멈추지 마라! 참신함이 최대의 무기다. 홍보는 파워블로거의 '입소문'으로 창의적인 메뉴로 승부하라. 좋은 서비스 마인드를 갖춘 직원을 만나는 것은 사장의 운이지만, 직원이 제대로 된 서비스 마인드를 각제 하는 것은 사장의 몫. 한 방향으로 끝까지 나아가라. 성공이란 하고 싶은 일을 하는 것. 모모코의 비법! 1) 고객의 목소리에 귀를 열어라. 2) 그 밥에 그 나물은 그만, 새로운 메뉴를 만들어라. 참신함은 최대의 무기다! 업무가 끝나면 새로운 메뉴를 구상하고, 새로운 메뉴가 완성되면 어떻게 판매를 해야 할지 홍보와 마케팅을 연구한다. 3) 차별화된 서비스로 고객 감동을 창출하라. 성공을 이끈 원동력은 고객이 있어 내가 있다. 고객과 하나가 되라. "고객을..

장사공부 23. 01. 04. 수 9. 619립 고객에게 행복한 시간을 만들어 주라. 자신이 좋아하는 것이 최고의 사업아이템이다. 619립을 나서는 고객들은 단순한 식사가 아닌'행복한 시간을 누렸다."고 칭찬을 아끼지 않는다. 까페? 고기집? 619립!! 그동안 보아왔던 하나같이 똑같은 고기전문점의 인테리어가 그는 썩 마음에 들지 않았다. '까페처럼 환하고 아기자기 히고, 예쁘고 깨끗한 공간을 갖추고, 고기 냄새와 연기까지 줄인다면...' 고객의 입소문만이 살길이다. 음식점은 무엇보다 맛이 있어야 성공한다고 얘기. 규모가 작다는 점을 약점이 아닌 강점으로 활용하며, 가능하면 고객 한 분 한 분께 직접 다가서서 친절하게 모시며 기분 좋은 식사를 이끌어 냈다. 의 비법! 1) 차별화된 콘셉트, 입소문을 타고..

장사공부 23. 01. 04. 수 8. 신의주 찹쌀순대 구로디지털점 프랜차이즈에 정성을 플러스하라. 외식창업은 아이템 선정이 절반이다. 맛과 친절이 열쇠다. 직원들을 내 편으로 만들어야 마음에서 우러나오는 친절 서비스가 가능하다고 생각하기에 직원 복지는 물론 소소한 간식거리 제공에도 신경을 쓴다. 내사업을 흥하게도 어렵게도 할 수 있는 것은 역시 사람이다. 부드러운 리더십으로 승부하라. 구로 디지털점의 비법! 1) 24시간 팔 수 있는 아이템을 선정하라. 2) 알아야 면장이다, 주방을 장악하고 가게를 운영하라. 음식점의 중심은 결국 주방이다. 일을 잘 시키는 사람이 되기 위해서는 자신이 먼저 그 일을 잘 알아야 한다. 3) 멈추는 순간 망한다, 앞을 보고 나아가라. 성공을 이끈 원동력은 불안하다면 프랜차..

장사공부 23. 01. 04. 수 6. 자이소 가장 확실한 성공비법은 포기 하지 않는것. 외식업도 아이디어 싸움이다. 차별화한 마케팅 포인트를 잡아라. 벼랑을 오르는 사자만이 살아남는다. 함께 일하는 사람을 아끼고 인정하라. 의 비법! 1) 내 가족에게 먹일 수 없으면 팔지 말아라. 2) 고객의 모든 요구를 수용하라. 3) 만드는 사람들을 아껴라. 성공을 이끈 원동력은 아이디어를 실행하라. 돈이 보인다. 의 경영철학 "꿈을 꿔라, 포기하지 마라." 어떤 일이든 해봐야 아는 것이니 짬깐 하고 포기하진 말라는 것. 해보지 않으면 자신에게 재능이 있는지, 꿈이 있는지조차 알 수 없다. 성공하고자 한다면 계속해서 꿈 꾸고 도전하라.

장사공부 23. 01. 04. 수 한 가지 맛에 고집하지 마라. 상상력만 있으면 늘 먹던 분식도 특별해진다. 미미네를 만든 것은 8할이 열정. 음식은 정직하게, 투자는 아낌없이 "파괴하는 자만이 새롭게 한다. 의 비법! 1) 맛에 대한 연구로 고객의 입맛을 잡아라. 2) 고객과 정을 나누듯 이웃과도 정을 나눠라. 식당도 장사도 그 동네에서 마음을 얻는 것에서부터 시작한다. 동네 사람들의 마음을 얻지 못하면 그곳에서 장사할 자격이 없다. 성공을 이끈 원동력은 하고 싶은 일을 하고 산다, 이것이 행복이다. 의 경영철학 "컵라면에 물 붓고 먹을 시간이 없을 정도로 일해라." 외식 창업에 뛰어들려는 사람은 준비와 각오가 있어야 한다. 큰 자본으로 섣불리 뛰어들어서 실패하지 말고, 내 사업을 시작하기 전에 경험을..