장사공부 22. 12. 25. 일 수백 마리 소떼들 속에서 그 소가 그 소 같은 것처럼 차별화하지 못한다. 반대로 줄 서는 식당의 비결은 '남다름'이라는 경쟁력에 있다. 식당이 흥하는 것도, 쇠락의 길을 가는 것도 모두 사장의 책임이다. 더 이상 맛과 친절만으로는 고객이 자신의 식당을 기억하거나 다시 찾지 않는다. 열심히 노력하는 것은 더 이상 경쟁격이 되지 않는다는 것을 명심해야 한다. 식당보다 한 수 위인 고객을 알기 위해 공부하고 작은 것이라도 망설임 없이 시도해봐야 한다. 식당이 안 되는 원인은 오직 사장인 나에게 있었다. 환경을 탓할 것이 아니라 자신의 생각부터 바꾸자. 죽기 살기로 덤벼야 죽어가는 식당도 살릴 수 있고 성공 확률도 높아진다. 첫째, 생각을 바꿔야 한다. 둘째, 생각이 바뀌면 장..