장사공부 23. 01.01. 일 식당도 뽐내야 한다. 파사드로 고객의 눈길을 사로잡아라. 한적한 곳에 자신의 식당밖에 없다면 모를까, 그렇지 않다면 다른 식당과 보이지 않는 신경전을 벌여야 한다. 식당은 고객의 선택을 받아야 한다. 그래서 더 화려하고 더 눈부시고 밝게 뽐낸다. 자신의 점포를 경쟁자보다 먼저 알아볼 수 있게 하는 것을 전문 용어로'파사드' 라고 한다. 중요한 건 주변에 묻히고 섞이지 말아야 한다. 파사드의 역할은 먼저 식당에 대한 호기심이 생기도록 하는 것, 그다음은 식당에 들어오기 전부터 호감과 기대감을 높이게 하는 것이다. 즉 찰나의 순간에 시선을 붙잡는 것이다. 처음부터 식당 인테리어를 한다면 파사드로 외관을 뽐내면 된다. 적은 돈으로 간단하게 할 수 있는 방법은 얼마든지 있다. 적..